黄桃罐头（冰糖黄桃）的烹饪做法，大厨教你详细做法

闺女特别喜欢吃黄桃罐头，小姑在罐头厂里工作过，她说罐头千万不要给小孩子吃，她们上班都穿靴子的，地上脏的到处都是，而黄桃很多都是坏的削掉做的，根本不能吃。正好现在吃黄桃季节到了，上个月就在网上预订了一箱黄桃，昨天才收到，今天起了个大早，给闺女做点放冰箱里。

用料  

黄桃罐头（冰糖黄桃）的做法  

1. 新鲜的黄桃洗干净外皮上的毛。挑硬一点的黄桃，这样做出来口感更好。我洗了四个，但是削皮的时候发现太多了，小奶锅放不下，就用了三个。

2. 硬点的桃子去皮后，用水果刀平均切成八瓣。用勺子小心把果肉挖下来。

3. 软一点的桃子顺着缝隙那里用刀转圈切成两瓣，两只手抓住两瓣分别往两个方向一拧就掰开了，去皮去核切块就好了。

4. 三个桃子果肉净重差不多一斤左右。

5. 加清水加盐浸泡五分钟

6. 清洗干净放入小锅中，加入老冰糖

7. 加水，水不要加太多，不要没过黄桃，因为黄桃在煮的过程中还会出水的。

8. 大火烧开煮五六分钟就好啦。时间长的话就煮烂掉了，口感就不好了。

9. 装盘了，这个时候千万不要吃，吃起来会酸酸的。待凉后放冰箱里冷藏两个小时味道才好，冰冰凉凉的，甜甜黄桃带着果肉的清香。做的多的话可以放干净密封的玻璃瓶中，放冰箱里可以吃好长时间。我每次都是早上做三四个黄桃，等凉了放冰箱，一家人一天的甜品就足够了。

10. 玻璃瓶清洗干净，用开水烫一下

11. 刚煮好的黄桃趁热装进瓶子里，盖紧盖子

12. 等自然放凉后，放入冰箱冷藏就好啦。我们老家经常看到老人们把黄桃切好后直接装瓶里然后上锅蒸，我没有这样做过，我觉得煮更方便快捷，而且蒸煮出来的黄桃差别并不大。喜欢蒸的可以去试试。

小贴士

冰糖不能少放，不然果肉会酸，而且糖水也不粘稠。先煮出来，糖水喝的时候可以用水稀释。
煮的时间不能长，不然就软烂了。
一定一定要放冰箱冷藏后再吃。