一次成功的印尼椰香黄金糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

宝宝的爷爷👴是印尼华侨
所以我们全家都喜欢吃
没想到下厨房看到艾妮烘焙坊的方子
就尝试在家自己做
方法也挺简单
做出来也很美味
大家也可以试试

用料  

一次成功的印尼椰香黄金糕的做法  

1. 椰浆粉买了kara的

2. 把水加热至40-50℃，如果太烫了，先放凉

3. 把椰浆粉全部倒入水里搅拌均匀，再加入8克耐高糖酵母，继续搅拌均匀

4. 椰浆液加入400克木薯淀粉搅拌均匀，这样白浆就做好了

5. 14个蛋黄加入240克细砂糖

6. 将蛋黄和细砂糖用电动打蛋器打至发白，蛋液痕迹滴落不会马上消失，这个很重要，黄浆就做好了

7. 将白浆过筛到黄浆

8. 再过筛一次倒入刷过黄油的方形模具，放入烤箱进行发酵，37℃，发酵1个半小时以上，发酵到有密集大泡泡

9. 
   烤箱预热，下管，单独预热下管190℃。
   分三个阶段烤，不需要上下管都开哦，切记，切记，切记
   第一，下管190℃，烤10-12分钟
   第二，下管180℃，烤15-20分钟
   第三，关掉下管，只开上管190℃，烤8分钟
   拿出来倒扣在晾架，凉了之后脱模

10. 切开就开吃啦😄

11. 满屋子都是椰香，幸福感满满