黄金海绵蛋糕一次成功的烹饪做法，大厨教你详细做法

做蛋糕的方法都差不多，成功了一次，后面的就更容易成功了

用料  

黄金海绵蛋糕一次成功的做法  

1. 黄油切小块，室温软化后放入小锅，用中小火煮至沸腾（冒小泡）

2. 黄油沸腾后将锅离火，趁热倒入低筋面粉及盐，并迅速搅拌成面糊

3. 将面糊倒入盆中，加常温奶，一边加，一边用手动打蛋器拌匀

4. 分次加入蛋黄，每次都要拌匀哦

5. 打发蛋白，将细砂糖和玉米淀粉拌匀后，多次加入蛋白中打发

6. 将打发好的蛋白1/3加入面糊中，充分拌匀后，再全部倒入蛋白盆中，与剩下的蛋白拌匀

7. 装入8寸，或者6寸蛋糕盆中，振掉大气泡

8. 烤箱140℃预热，将蛋糕盆放在底层，上下火140℃烤20分钟，转170℃烤20分钟即可

小贴士

1.黄油沸腾后就可以关火了，然后迅速倒入低筋面粉搅拌
2.常温牛奶在盆中加入，不要直接在黄油锅中加入
3.打发蛋白要从低档开始，逐步增加，分多次加入细砂糖
4.细砂糖和玉米淀粉要用手动打蛋器充分拌匀