「视频」意大利餐厅常见的这款甜品，原来制作起来这么简单！意式奶冻panna cotta的烹饪做法，大厨教你详细做法

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意式奶冻（panna cotta) 是一款又常见又非常受欢迎的意式甜品，去意大利餐厅用餐的小伙伴们，经常能在甜点一块见着它的名字。


意式奶冻啊，它奶香浓郁却不甜腻，它口感顺滑又Q弹。这儿又淋上了果酱/巧克力酱/焦糖酱，让风味又多了层享受。制作步骤简单，在家也能轻松鼓捣出。

食材tip：
- 淡奶油：意大利语Panna fresca，英语whipping cream，德语Schlagsahne

- 香草荚：超市烘焙产品这一块找到。国内的话，某宝上有。

- 淋酱：按个人喜好的风味自行搭配。胡喵俩买到了现成的淋酱，品牌是Schwartau Dessert Sauce。和胡子逛超市时见着，想着正好用来配奶冻。

以下食材是4份奶冻的量

用料  

【视频】意大利餐厅常见的这款甜品，原来制作起来这么简单！意式奶冻panna cotta的做法  

1. 吉利丁片用冷水泡软。

2. 划开香草荚刮出香草籽

3. 将80g白砂糖、香草籽和香草荚壳都加入到500g淡奶油中。开中小火烧制，期间需要不断搅拌。

4. 待淡奶油开始冒小泡，即将沸腾前，关火，拿离灶台。

5. 放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

6. 倒入模具中。在室温下冷却后，放入冰箱冷藏5小时。

7. 5小时后，拿出凝固好的奶冻。

8. 准备一碗热水，热水烫模具，帮助快速脱模。

9. 如果使用的模具比较厚（如烘焙用的陶瓷杯），需要先用刀将奶冻和模具划开，然后再用热水烫模具底部。

10. 淋上喜爱的酱后，就可以开动啦！

11. 🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。
    
    欧洲吃喝、旅游和西式菜谱，可以关注微博/公众号/Youtube/b站：胡喵mangia
    
    西西里岛旅行，可以关注
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小贴士

食材tip：
- 淡奶油：意大利语Panna fresca，英语whipping cream，德语Schlagsahne

- 香草荚：超市烘焙产品这一块找到。国内的话，某宝上有。

- 淋酱：按个人喜好的风味自行搭配。胡喵俩买到了现成的淋酱，品牌是Schwartau Dessert Sauce。和胡子逛超市时见着，想着正好用来配奶冻。