小孩子对冰淇淋的热爱是不分季节的,市场上的冰淇淋大都高糖多添加剂不太健康,这款冰激淋用蜂蜜代替一部分白糖,并且加入新鲜奇异果🥝,低温很好的保持了蜂蜜的活性物质和水果的维生素,很适合孩子吃。
用料
淡奶油 | 200克 |
蜂蜜 | 2勺 |
鸡蛋 | 2个 |
纯牛奶 | 200克 |
白砂糖 | 30克 |
奇异果 | 2个 |
香草精 | 10滴 |
蜂蜜奇异果冰淇淋(富含维生素的冰淇淋)的做法
将蜂蜜与蛋黄一起搅拌均匀,滴入香草精。
将牛奶放入奶锅中煮开后缓慢倒入蛋黄液中,一定要边倒边搅拌,以防止蛋黄被烫熟 出现絮状物。
之后将混合了牛奶的蛋黄液再次倒入奶锅中,用小火煮开,还是边煮边搅拌,以防止糊锅底。
牛奶蛋黄液煮开后放置一旁冷却,准备淡奶油。
淡奶油加白砂糖搅打至出现纹路即可。
将放在一旁的蛋黄液倒入打好的淡奶油中,加入奇异果🥝果粒,搅拌均匀后倒入容器加盖冷冻4小时即可(奇异果果粒全部融入冰淇淋液中了)撒在上面也可以,个人感觉搅匀味道更融合。
奶香浓郁,甜度适中,果粒都藏在冰淇淋里了,口味上层次感十足
小贴士
建议顺时针搅拌,一定要搅匀