用料
红薯 | 2个 |
紫薯 | 3个 |
木薯粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
纯牛奶 | 1瓶 |
彩蜜豆 | 适量 |
夏日必备甜品芋圆的做法
1红薯紫薯分别削去外皮洗净切片,上蒸锅蒸至完全熟透
2紫薯趁热加入适量的白糖,翻拌至完全融化之后倒入木薯粉
3面粉注意要少量多次的加入红薯当中,避免倒太多或太少(紫薯吸水性比较弱,太干会团不成团,所以需要在添加些水,调到软硬适中即可)大家自己掌控
4揉成光滑不沾手的面团,面团不要太干,表面要湿润点
5用心形磨具压成爱心形状
6红薯重复同一操作和成不沾手面团(红薯水分比紫薯大,所以在制作红薯时是不需要加水的)
7锅中加水烧开,倒入芋圆
8煮至熟透飘起捞出
9用冷水过凉,冲洗几遍(这一步的操作是为了让芋圆更加Q弹)
10锅中加入纯牛奶,适量的白糖烧开,放入五彩蜜豆出锅就可以吃啦
11因为我做的量比较多,为了节省时间,所以剩下一部分就直接像团汤圆一样团成圆球了,为了避免沾到一起,可以适量撒上干粉,让每个小圆球都能穿上“外衣”非常好吃Q弹,比奶茶店的珍珠奶茶好吃多了,关键是简单易学
12这个作品0失败,因为木薯粉放多放少都可以吃,想口感Q弹些,就木薯粉多放点,如果想吃汤圆那种软绵的口感木薯粉量上减少就可以了,吃不完可以放密封袋冰箱冷冻保存,放上一个月都不会变质,吃的时候热一下就行了,口感和刚做时一样的
小贴士
划重点部分
1添加木薯粉可以少量多次的加入,如果不小心水或粉放多了,没关系水多加粉,粉多加水
2煮熟的芋圆需要冷水过凉,这样做出来的芋圆才更Q弹
3紫薯吸水性比较弱,所以做时需要添加水,能揉成团且表面无裂纹即可,有裂纹证明太干,请继续加水
4做好的芋圆需要撒些干粉,避免沾到一起
5煮芋圆可以放上自己喜欢的牛奶,椰汁,或酒酿,或者放粥里都可,大家随意搭配,但是前提是煮芋圆的时候一定要等水烧开之后在下入芋圆,为了防止下锅的时候黏在一起,可以用勺子不停的搅拌,全程中火即可。我可能比较啰嗦😂😂,每次写步骤时尽量把每个细节都讲到位。让每个人都能学会。大概注意事项就是这些,大家如果有什么不懂的可以在下方留言区留言。我们一起探讨