无意间发现的做法,一整颗椰子连汁和肉一起弄出来做的超浓香Q弹软糯的椰子冻
用料
鱼胶/吉利丁片 | 30g |
牛奶 | 200克 |
取椰肉 | 150克 |
椰汁 | 350克 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 90克 |
分层椰奶冻的做法
椰子倒出椰汁,椰子提前冻五个小时,拿出来很好破开壳子,取椰肉,
椰肉切丁与椰汁一起破壁机打碎混合均匀成椰浆
吉利丁片凉水泡软
牛奶、奶油,糖,做好的椰浆小火煮,边缘冒泡加入泡软的吉利丁片煮到混合均匀的状态,倒入模具,冷藏。
如果想分层明确,加入吉利丁片后煮化后稍微均匀即可倒入模具,冷藏三小时后就分层了。
看图,分成两层了吧,玻璃盒切块,放入甜品碗即可。
小贴士
最后熬煮搅拌均匀的时间来决定是否分层,所有如果喜欢椰浆丝与椰子冻分开的话,就少熬煮一会,如果喜欢均匀的,就多煮一会,均匀混合后再倒入抹了模冷藏。