苹果是一种健康的象征,每天一个苹果🍎医生远离我!那拿苹果来做菜的话会怎样呢?挂糖永远是水果的第一选择!
用料
苹果 | 1个 |
面粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
油 | 适量 |
酵母 |
琉璃苹果🍎的做法
准备原料
30℃左右的温水加适量酵母搅匀
再加适量面粉(相对可以稠一些)在30℃左右的环境中大约醒发20分钟!
呆表面出现很多气孔说明醒发完成,
把糊加适量水和一点点干面粉调成线条状(可均匀裹于物体上)为好!苹果去皮
切元宝块
裹生淀粉(有利于挂糊)半锅油烧至6成熟
把沾有淀粉的苹果裹一层面粉糊放入炸至成型捞出
呆油温升至7.8层热放入复炸至颜色金黄
捞出备用用水熬糖
一点水,大半勺糖小火熬制
呆糖色变黄呈透明状放入炸好的苹果🍎停火
推翻勺裹匀糖液
趁热放于铺满油的桌台上用筷子将苹果分开
晾凉后装盘