作为山东人,对琉璃苹果有莫名的情怀,因为是鲁菜里面常出现在喜宴上的甜品,小时候就喜欢跟着大人去吃喜宴,最惦记的就是这个菜,可惜在外地很少能够吃到,所以只有自己学着做啦,想什么吃就什么时候吃啦
用料
面粉 | 适量 |
苹果 | 1个 |
糖 | 200克 |
芝麻 | 适量 |
食用油 | 少许 |
琉璃苹果的做法
准备好食材
把苹果🍎切成滚刀块,用干面粉拌一下
另外用面粉调成面糊,把苹果放到里面,沾匀面糊
锅里放油,油热后把裹好面糊的苹果倒进油锅炸至金黄
令起油锅,放少许油,放进白糖熬糖稀,熬制焦糖色,放苹果放芝麻,颠锅把糖稀充分裹住苹果
出锅把琉璃苹果放到桌子上,用筷子迅速分块,这步很重要不然就粘一块了,等凉了再装盘,一盘有颜值的琉璃苹果就完成了