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用料
琉璃山药泥的做法
山药去皮后放在蒸笼上蒸(煮沸后转中小火)
蒸熟之后放在小碗里,捣成泥状,然后把小碗倒扣在盘子中
炒菜锅中放入少量菜籽油,然后放入个人喜好的白砂糖翻炒,稍变颜色的时候放入之前勾兑好的芡,然后浇在步骤二中的山药泥上面。
小贴士
山药放入蒸锅前去皮,因为煮熟后比较难剥皮,还是根据个人喜好和习惯。另外勾的芡不要太多,否则会太稠。
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