今天做的这款老式奶油雪糕,材料和制作都比较简单,奶香味十足,一口下去非常像小时候的味道。
用料
奶粉 | 25克 |
淡奶油 | 150克 |
牛奶 | 280克 |
玉米淀粉 | 10克 |
白砂糖 | 30克 |
抹茶粉 | 2克 |
椰子油 | 10克 |
老式奶油雪糕,制作简单,奶香味十足,满满小时候的味道。的做法
首先取牛奶30克与玉米淀粉10克,混合均匀后放一边备用。
剩下的牛奶250克、加入奶粉25克,混合均匀。
加入淡奶油150克。
加入白砂糖30克,混合均匀。
中小火加热至糖完全融化,注意不要煮开锅了,加入前面准备好的淀粉液,搅拌均匀。
全程小火,搅拌均匀后关火倒出。
隔冷水,不停搅拌帮助其降温。
等凉了以后,先取一半倒入模具,冷冻一晚即可。
另一半我们做抹茶味的,取抹茶粉2克、椰子油10克,混合均匀备用。
抹茶液加入剩下的一半液体里,混合均匀。
倒入模具,冷冻一晚即可。
冷冻定型的雪糕,脱模的时候过一下热水,这样会更方便脱模。
味道很像小时候奶油雪糕的味道,奶油可以再多一点、估计会更好吃O(∩_∩)O
制作简单,奶香味十足,满满小时候的味道。
小贴士
1、这个配方的量我做了做8根雪糕,可以的等比减少用量少做一点。
2、记得等温度凉透以后再放进冰箱,不然容易形成大颗粒的冰渣,晾凉的过程中也要搅拌几次,避免结奶皮。