实践了一段时间的带饭日子,发现每天下班买菜、洗菜、洗肉、切菜、切肉、煮饭、炒菜…太麻烦了,所以考虑把前期准备工作都集中到周末下午完成,高效做饭~
用料
淀粉类主食 | |
蛋白质 | |
蔬菜 | 含水少 |
绿叶蔬菜 | 现买先做更好 |
一周便当🍱上班族提前备餐更省时1️⃣meal prep的做法
列好采购清单,到超市采购一周食材
提前准备好备菜的包装袋或包装盒蔬菜:
洗净晾干水分(防止冷冻成坨)
切丁,切丝,切片都可以,控制量装袋,冷冻保存
我的菜:
杏鲍菇,甜豌豆(焯水晾干),西芹(不建议),胡萝卜,土豆,洋葱,豆腐干丝,黄花菜(泡开后挤去水分打散)
肉:
选你喜欢的,简单调味,做熟,稍微晾干表面水分,和蔬菜一起装袋,冷冻保存
我的肉:
蒸猪肉饼(大块蒸好取出晾干表面,切丁)
嫩炒鸡胸肉丝
杂粮饭:
正常程序做米饭,然后分好份数,用保鲜膜包好,装袋,冷冻保存
杂粮粥:
保鲜盒分装好放冷藏,早上微波一下就能吃这是冻好的样子,上面是冻之前的样子
炒之前,拿出来稍微解冻,能捏散就可以,千万不要全解冻!千万不要全解冻!
然后正常炒菜步骤操作就可以杂蔬丁炒杂粮饭
油煮菠菜
韩式卤鸡蛋(提前做好放冰箱冷藏,我做了一周的,一天一个,一般当早餐吃)杂粮饭(微波解冻一分半,装盒)
杂蔬炒鸡肉(微解冻,冷油下锅炒,或者油煮法)
油煮菜心杂粮饭+杂蔬丁炒肉饼丁
西兰花🥦(提前焯水,沥干水分,装袋冷冻;直接冷冻状态装盒,或者微波解冻调味后装盒)杂粮饭+杂蔬炒鸡丝
芦笋(做法同西兰花)过年剩下没做的鸭脖,卤了一下,加了点鸡心(家里毛孩子没吃完的😂),冰箱冷藏保存
加班回来晚了,米饭也吃完了,西兰花拌卤鸡心,煎巴沙鱼,微波热一下就能吃,超级快手
小贴士
1、冷冻的一定要晾干表面水分,否则会冻成一坨
2、不需要完全解冻,能解散就行,直接下锅
3、其他流程按照正常炒菜步骤操作即可
4、平时要焯水再煮的菜,就焯水后冷冻,能直接炒的菜,就直接切好冷冻
5、水分较多的蔬菜不建议冷冻保存,如这一次的西芹