年夜菜花开富贵蒸小鲍的烹饪做法，大厨教你详细做法

快过年了，辞旧迎新之际，中国人的饭桌上总是要准备几道寓意吉祥、色香俱全的菜品，彼时伴随亲朋好友的盈盈说笑，家宴或聚会的气氛欢快又热烈。

最近有了新宠～松下JK102W蒸烤箱，大家都叫它“宝藏小方”，它的身材小巧能量不小，20Ｌ的容量能蒸擅烤、还可兼任发酵、解冻、消毒，能力多多；超喜欢它的原气蒸功能，上气快速均匀、能还原传统蒸笼式蒸汽，蒸汽直扑食物表面，蒸出的海鲜鲜嫩多汁，口感卖相俱佳；而且火候极易掌握。

今天就用松下宝藏小方蒸烤箱原气蒸功能练习一道有菜(财)有鱼(余)的花开富贵蒸小鲍，以备年夜饭。

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用料  

年夜菜花开富贵蒸小鲍的做法  

1. 
   准备：
   蒜仔、小米椒；
   选较小颗的上海青，切开留根部洗净(上海青根部切开切面朝上形似玫瑰花开)；
   粉丝冷水泡软；
   小葱洗净，取葱绿部分切细备用；
   鲍鱼数只。

2. 鲍鱼先从侧面下刀切离鲍壳；
   切离鲍壳后剪去背面所有脏物；
   里外洗净鲍肉；
   鲍壳也用牙刷里外刷洗干净。

3. 鲍肉打棱形花刀，打花刀下刀要浅，2、3毫米即可；
   装鲍鱼的容器里加一点姜丝、一勺黄酒；
   抓匀、将鲍鱼腌渍片刻。

4. 蒜瓣和小米椒打碎；
   热油，先炒香蒜蓉，再下小米椒碎；
   放1克盐，翻拌炒匀；
   出锅放凉备用。

5. 盘中间放切洗好的上海青，周围铺泡软的粉丝；
   粉丝上放鲍壳；
   取第3步腌渍过的鲍肉、不要姜丝，放在鲍壳上；
   鲍肉上加炒好的蒜蓉，每个鲍肉上再淋些许蒸鱼豉油！

6. 水箱在蒸烤箱底部，轻轻可抽拉出来；
   加水、再推进去安好。
   
   水箱800ml容量，超长蒸时又是外置水箱不用开门加水，不怕蒸干。
   
   

7. 准备好的鲍鱼盘放进蒸烤箱。

8. 选择原气蒸、7分钟；
   自助菜单清晰明了，按键操控简单方便。

9. 宝藏小方上气特别快，蒸汽均匀直扑食物表面，蒸出海鲜的原汁原味。

10. 到点有提示音，不怕蒸过火，火候极易掌握；
    取出蒸好的鲍鱼，色香十足👍。

11. 撒上葱碎。

12. 起小锅热油，热油淋向鲍鱼、葱碎，瞬间激出香味。

13. 一道花开富贵年夜菜就好了，有菜(财)又有鱼(余)哈🎉！用宝藏小方，你也可以露一手✌️。
    
    花开富贵，有菜(财)有鱼(余)🎉！新年快乐🎉！

14. 很好清洗的蒸烤箱，炉腔清洗、除味，蒸汽系统的水箱管道清洗，柠檬酸清洗，四种模式都可一键完成，懒人福音呐！

小贴士

1、松下宝藏小方蒸烤箱黑白灰百搭靓丽的外形，身材小巧不占地易放置，功能强大能蒸擅烤，既能满足一家三口日常所需又可搞定聚会宴客的花式烘焙和菜品，不愧有“宝藏小方”的称号！
2、上海青根部朝上2、3cm处切开，根部切面朝上即是玫瑰花开的样子😊。
3、鲍鱼肉打花刀时，下刀一定要浅，2、3毫米即可，不要切断了哦！