「樉樉的小厨房」年年高小美版～蔓越莓椰汁红糖年糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

红糖年糕是一道传统的特色小吃，放入椰汁有带有椰汁的清香。广东人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。用线“割”开成片，就可食用了。也有讲究一点的，打几个鸡蛋，放在碗里搅散。用素油，烧好锅，然后将沾着蛋浆的年糕片丢到锅里煎。三翻两翻，煎得面上起一层皮，半脆半粘的，好吃极了。这个方子是一个六寸模具的份量。

用料  

【樉樉的小厨房】年年高小美版～蔓越莓椰汁红糖年糕的做法  

1. 准备好食材。

2. 土红糖放入主锅。

3. 40秒/速度10打碎。

4. 倒入水和椰浆，10秒/速度4混合。

5. 倒入糯米粉，2分钟/速度6混合，粉浆过筛备用。

6. 模具刷一层薄薄的玉米油，倒入粉浆。

7. 在表面撒上蔓越莓干。

8. 冷水上锅，60分钟/100度/速度1蒸熟。（用牙签插一下年糕，拔出来牙签上无粉浆就是蒸熟了。）

9. 放凉后脱模，如果年糕粘模可以放入冰箱冷冻后脱模。

10. 用线把年糕割成片，用刀切刀每切一刀需要沾水切下一刀。

11. 鸡蛋打散成蛋液，年糕片裹上蛋液。

12. 烧热油锅，小火放入裹好蛋液的年糕片，煎至两面金黄，出锅。

13. 趁热享用。

小贴士

这里用的椰汁是做甜品用的浓椰浆，不是饮料椰子汁。
年糕粘模具不好脱模，可以冷冻冻硬后脱模。
用刀切年糕，刀需要蘸水切，每切一刀都需要蘸一次水。