2022年新春家宴的烹饪做法，大厨教你详细做法

记录生活……

用料  

2022年新春家宴的做法  

1. 香煎鸡翅……鸡翅加调料腌制几个小时，后放平底锅煎制或者放烤箱烤制。烤熟的鸡翅表面涂上色拉酱，再滚上一层碾碎的薯片摆盘就可以。

2. 花开富贵……茄子切好裹上玉米淀粉，放油锅煎熟（油温稍微高点）。番茄沙司加橙子汁再加少许白醋和糖调匀烧开，再用少许水淀粉勾芡淋在茄子上。
   

3. 芡实虾仁……

4. 爆炒梭子蟹……

5. 清蒸鳜鱼……

6. 宫保鸡丁……

7. 水晶南瓜……南瓜蒸熟，淋上酒酿小圆子（酒酿圆子勾芡的时候先离火，然后加入水淀粉搅匀，再小火煮沸，这样的芡汁会呈现透明的效果）

8. 葱香龙利鱼……龙利鱼腌制后放入开水锅煮熟，捞出淋上蒸鱼豆豉油，再放上大把葱花，淋上热油激发香味。

9. 清蒸虾球……自制虾球，水开蒸8分钟左右，出锅淋上生抽或蒸鱼豆豉油，放上葱花，最后浇上热油。

10. 色拉……各色水果加鲜虾用色拉酱拌匀，用薯片做容器。