自己尝试的一道新菜 卖相不好 味道绝对可以 习惯的可以尝试一下
用料
红剁椒 | 5勺 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 2片 |
盐 | 20克 |
白糖 | 10克 |
猪肘子肉 | 300克 |
青剁椒 | 2勺 |
土豆粉 | 1个 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 3勺 |
剁椒猪肘(美味)的做法
猪肘子洗干净冷水下锅 锅中放入拍碎的姜 倒入料酒 煮沸潮水
焯水的同时在高压锅内准备葱姜水 倒入高压锅水中(为了去腥)盖盖 高压锅上气后压25分钟到35分钟(喜欢吃软烂的可以时间久一点)
压制过程用我们来做剁椒酱 姜末 蒜末 野山椒末切好备用
红剁椒 用的是自己腌制😄
锅中放入猪油(猪油可以增香猪油用的我的菜谱里做的五香猪油) 倒入配料爆香
猪肘子好了以后剔骨(剔骨完剩余的高汤放入萝卜 平菇 在压5分钟 汤香扑鼻汤)
盘子下放入土豆粉(乌冬面都可以 )
盖上剔骨的猪肘子肉(我喜欢吃有嚼劲的所有我的肉压力锅时间较短)
铺上剁椒酱 放入蒸锅 水开蒸8分钟到10分钟蒸好 淋上少许蒸鱼豆汁 撒上葱花 热油爆香 就可以上菜啦
剁椒猪肘 你值得尝试哦 😄😄 喜欢吃辣的就更喜欢吃了哦
小贴士
剁椒最好爆香一下