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一次成功自制油条的做法步骤详细图,操作简单味道好

美味咖 人气:2.7W
一次成功自制油条的做法步骤图,怎么做好吃

烘焙群里都在炸油条,有的成功,有的差点。看着好多交作业的小伙伴,一直没敢尝试。这几天群里都是成功的分享,于是来了信心,结合了群里分享的不同方子,居然一次尝试成功,而且特别好。下厨房多个方子,还有kimi小厨的,还有朱晓瑞分享我的,多个成功方子总结😂,我详细整理了一下,方便以后查找。发现自己太啰嗦了😓😓😓

由于是第一次尝试,和面的过程和整理面的过程都忘记拍图,下次补上。

用料  

面粉 250克
鸡蛋 1个
3克
泡打粉 4克
苏打 1克
植物油(猪油) 15克
温水(不凉就可以,不要热)或是牛奶 120-130克

一次成功自制油条的做法  

  1. 我用的这个俄罗斯粉,可以做面包的。普通面粉一样可以。
    把方子中的材料除了水先用筷子混合一下,再慢慢加入温水搅拌,面团是很软的那种。

    一次成功自制油条的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 用筷子搅

    一次成功自制油条的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 揣面视频后补。
      用筷子搅完,戴上一次性手套,(我不喜欢粘手的感觉,没有可以忽略哈。)用拳头👊稍用力揣面,就是用👊稍用力按压,叠面,这是第一次大约揣2分钟,之后盖好醒20分钟,记住不是来回揉面。

    一次成功自制油条的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 第二次揣面已经不粘了,揣一分钟再醒20分钟。第三次面团细腻,整理好长圆行,表面抹少量油防粘,之后保鲜膜包好放冰箱冷藏一晚

    一次成功自制油条的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 第二天提前一个小时把面从冰箱冷藏室取出,回温。切记不要揉面。之后撒好干粉防粘,直接抻长整形。

    一次成功自制油条的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 均匀切好

    一次成功自制油条的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 用筷子沾水按压,隔一个一按,另一个没有按压的叠到上面,都弄好盖上保鲜膜防干同时也在醒发。这时候可以起锅烧油

    一次成功自制油条的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 油温达到170°就可以下锅小一点火炸了

    一次成功自制油条的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 两头稍用力捏紧抻长,下锅,用长一点的筷子一定要不停的翻动,注意看油温、颜色以及各种状态😂

    一次成功自制油条的做法步骤图,怎么做好吃 第10张

  10. 炸好稍控油拿出

    一次成功自制油条的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 成品漂亮!

    一次成功自制油条的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 大孔洞,这是凉了之后的,依然外酥里嫩。

    一次成功自制油条的做法步骤图,怎么做好吃 第13张
  13. 赶紧来试试吧😂

    一次成功自制油条的做法步骤图,怎么做好吃 第14张

小贴士

几次传图,图片基本全了😃

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