平底锅做好舒芙蕾，工具用料简单，快手早餐的烹饪做法，大厨教你详细做法

早上六点半奶完娃，宝宝香香的睡去，我开始起床制作自己的早餐。
#新手妈妈的新烘焙#

用料  

平底锅做好舒芙蕾，工具用料简单，快手早餐的做法  

1. 烹饪工具：
   平底锅（摩飞，啥平底锅都行）
   厨房电子秤（如果没有秤也可以用量杯代替）
   电动打蛋器（唯一不可缺少的工具）

2. 鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别用两个大碗装。保证碗里无油无水

3. 蛋黄中加入25g牛奶，搅拌均匀。筛入40g低筋面粉。搅拌成面糊，尽量丝滑。

4. 分三次加入白糖打发蛋白。
   首先滴入柠檬汁。然后用打蛋器低档缓慢转圈，搅打蛋液呈粗大泡泡时加入1/3白糖。
   然后中档继续打到蛋白气泡变得细小。提起打蛋器，晃动打蛋盆，蛋液还可以流动。再加入1/3白糖。
   调整成高速模式，当蛋白开始有些许纹路时，加入最后1/3白糖。
   继续搅打1分钟打发至出现大弯状态即可。

5. 在蛋黄碗中加入1/3打发好的蛋白，用一个方向拌匀，然后把拌匀的倒入剩余蛋白的碗中，拌匀。

6. 用勺子舀一勺满的面糊，放入预热好的无油平底锅。

7. 全程小火，撒一点水，盖上锅盖等3分钟，然后翻面再撒一点水等3分钟。就可以出炉了。喜欢脆一些外皮的可以再延长1分钟。

8. 非常香。可以在表面淋上蜂蜜，或者配奶油水果吃，或者是撒上糖粉

小贴士

鸡蛋使用冰箱拿出来的
所有碗比如无油无水
平底锅煎不需要放油