红枣糕是枣糕的一种,口味独特,枣香浓郁,口感细腻,回味绵甜。在民间有“常品红枣糕,体健精神爽”和“一日食三枣,百岁不显老”的说法。
在红枣糕里面加入核桃和芝麻,口感更加丰富,口味非常好!
这个配方的红枣糕,烘烤的时候满屋子都是红枣的香气,口感不会油腻,冷藏也好吃,甜度也是可以接受的范围之内,关键是做起来非常简单!烘烤也不限制模具,大家有时间一定要试一下!味道绝对不比买来的逊色!
用料
枣泥 | |
去核红枣 | 200克 |
红糖 | 200克 |
牛奶 | 260克 |
酸奶 | 260克 |
盐 | 1.5克 |
核桃红枣糕 | |
枣泥 | 760克(大约) |
鸡蛋 | 500克 |
低筋面粉 | 280克 |
泡打粉 | 8克 |
小苏打 | 8克 |
玉米油 | 230克 |
满室飘香的养生核桃红枣糕,巨好吃0失败🔥的做法
制作枣泥的全部材料,放在小奶锅里。酸奶可以用普通酸奶,如果是红枣味酸奶更好一点😊
大火煮开,然后转小火
红枣是去核以后的重量
红枣去核之前洗净晾干,然后再去核煮到红枣软烂,汤汁不太多了就可以关火
放在一个比较深的盆子里,用电动打蛋器搅打成泥
一开始可能有点飞溅,大部分都成泥了就不会飞溅了😝大概就这样,就可以啦
等待枣泥放凉的过程,可以切一些核桃
鸡蛋打在碗里
等枣泥凉了以后,分次加入鸡蛋,搅打均匀
鸡蛋多分几次加入,不要一次加
鸡蛋加完以后搅打均匀
筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打全都一次性筛入
用刮刀搅拌一下,防止一会儿用电动打蛋器搅打的时候面粉扑出来
搅打均匀植物油称量好
分次加入,边加边搅打均匀
打匀以后加入核桃碎和白芝麻
搅拌均匀
倒入模具
各种模具都可以,我这次用的这种有分格的模具表面撒芝麻,然后把分格放进去
这样烤好以后把分格拿出来,就是一小个一小个的,很方便,但面糊不要倒太满这样做古早蛋糕的小模具也可以,我这个是13×13的,大一些的也行,但要垫油纸
纸杯蛋糕也可以
吐司模具也可以,家里有什么模具都可以,有什么就用什么,不需要再买模具
倒入面糊以后撒一些芝麻放入烤箱,上下火170-180度40分钟
烤的时候全家都是红枣的香气,真的巨好闻
用竹签扎进去试一下,没有湿哒哒的面糊带出来,就是熟啦吐司模具里面烤好的样子,自然炸裂,好看呢
烤好以后撕开油纸晾凉
切片
看一下里面,这个是没放核桃仁的,但相信我,放了核桃的更好吃
尝一口,一点也不油腻,也不过分的甜,比买来的好吃!
小贴士
酸奶用原味的就可以,红枣味的也行
吃不完可以放冰箱冷藏,冷藏也不会变硬