广东传统年夜饭烧肉是必需品，但直接吃真的吃不多，特别是肥肉那块，好难接受。做成粥后，肥肉反而成了甘香软绵，吃再多都不腻。拌上蚝士和花生，一流！
用料
| 烧肉 | 适量，肥瘦不限，烧猪皮是灵魂 |
| 米 | 适量 |
| 花生 | 适量 |
| 蚝士（生蚝干） | 3-5个 |
| 陈皮 | 三分一个 |
| 姜片 | 3-5块片 |
| 发菜 | 少许 |
| 水 | 适量 |
| 冲菜切小粒（大头菜，咸菜）或萝卜干 | 适量 |
| 葱和香菜 | 适量 |
【烧肉粥】消耗年夜饭剩菜的做法
蚝士、烧肉、泡软的陈皮，姜片一起放进米和水中，开始煲粥1-2小时（我是广东人，喜欢吃软绵粥，所以一般两小时）
中途放花生（生和熟的都可以，一般我在煮好前20分钟放）
中途放发菜（稍微用水清洗一下，一般我在煮好前10分钟放）
收火烧放葱，香菜，冲菜等，放盐即可。![「烧肉粥」消耗年夜饭剩菜的做法步骤图 第2张]( "「烧肉粥」消耗年夜饭剩菜的做法步骤图 第2张")
完工！
![「烧肉粥」消耗年夜饭剩菜的做法步骤图 第3张]( "「烧肉粥」消耗年夜饭剩菜的做法步骤图 第3张")
小贴士
其实冲菜，葱和香菜是灵魂！
