玉子烧,日本的家常点心,以鸡蛋液和牛奶为主料,简单方便!
使用工具:典匠玉子烧、乐葵油刷
操作时间:20分钟左右
适用人数:1-2人
用料
主料:草鸡蛋4个、牛奶80毫升 | |
调辅料:盐2克、色拉油20毫升、番茄沙司3克 | |
装饰:薄荷 |
乐活教主的美食之——玉子烧(典匠玉子烧版)的做法
鸡蛋加2克盐、80毫升牛奶,用打蛋器调匀。
过滤一下
锅子洗净用厨房纸擦干、中小火预热1~2分钟,用手摸上去有点烫了即可。倒入5毫升左右色拉油,用油刷刷匀,四个角落和侧边都要刷到。
滴几滴蛋液,试试看粘不粘。
倒入1/4蛋液,我打算铺4层,这个草鸡蛋比较小,1个52克左右,鸡蛋大的可以铺5-6层,转动锅子铺匀。出现的气泡用筷子戳一下。
鸡蛋液凝固开始卷,从上往下或从下往上,看自己方便,卷好用筷子推到一边。
这是第4层
关火出锅,挤点番茄沙司,或切块直接吃。
搭配自己喜欢的饮品
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 鸡蛋用量随意
2. 煎的时候铸铁锅需要预热才能不粘
3. 铸铁煎锅如果是第一次使用,务必先用温热水加白醋擦洗→反复冲洗几遍→厨房纸巾擦干→小火预热1分钟→用肥肉擦拭锅体两三遍开锅→热水洗净→厨房纸巾擦干→烘干→抹油→静置24小时。不用时抹油保养,防止受潮生锈。