夏天来了,煲汤的时候加点莲子、百合有清热、润肺、养心的功效。鲍鱼,过去是珍品,现在比猪肉还便宜~ 一只只有7块钱。
使用工具:万古烧9号砂锅
操作时间:2小时左右
适用人数:2-4人
用料
主料:鲍鱼250克(5只)、猪瘦肉250克 | |
配料:去芯莲子40克、鲜百合1个80克、净水1800毫升 | |
其它调辅料:姜片15克、大葱30克、料酒5毫升、猪油8克、盐5克、枸杞5粒、葱花2克 |
乐活教主的美食之——莲子百合鲍鱼汤的做法
莲子提前浸泡1小时,鲜百合一片片掰下来洗净。
鲍鱼处理干净内脏,冲洗干净。瘦肉洗净,用的一大块,不需要切小。姜洗净切片、大葱洗净切段。
砂锅洗净,底部不要有水。加净水1800毫升,放入鲍鱼、瘦肉、姜片、大葱段、料酒,中火煮开后去浮沫,转小火煮1小时。
1小时后加入莲子,小火继续煮1小时。
放入洗净的百合,加8克左右猪油,中火煮5分钟,撒5克盐,离火。
撒5粒洗净的枸杞、2克葱花。先喝一碗,真鲜啊!
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 鲍鱼买的时候老板会帮忙处理,拿回家冲洗干净即可。莲子买去芯的比较方便,百合新鲜的更好吃。
2. 水量根据自己喝汤的多少随意调整,煲汤最好用净水,用砂锅。
3. 砂锅第一次使用,先用淘米水浸泡30分钟,煮一锅粥,堵住砂锅细小的孔隙,防止渗水。平时使用时,避免急冷急热,轻拿轻放,热锅不要放水泥地面或瓷砖上,最好用干燥的木板。