完美煎蛋秘诀（流心蛋黄）的烹饪做法，大厨教你详细做法

从小就爱吃煎蛋，长大了总是做不好，要么糊锅要么蛋黄液乱流，再或者煎不圆。现在终于摸索出煎蛋的诀窍了！不仅好看，蛋黄还是流心的哦！

用料  

完美煎蛋秘诀（流心蛋黄）的做法  

1. 煎蛋又圆的秘诀是买一个14cm的煎锅。12cm太小，16会太大。而煎蛋不糊有几个要素：1.用刷子刷油，油要刷满锅底和两边，而不是倒油。倒油肯定会糊，即使是这种不粘锅。

2. 要素2.热锅热油（6-7分热），中小火打入煎蛋。

3. 天凉火可以大一点 天热再小一点

4. 等40秒左右，用铲子从鸡蛋边缘试探一下是否能容易铲动。可以的话说明一面已经煎好，准备翻面。

5. 翻面要注意蛋黄在铲子中间，快速翻过去，不要让蛋黄乱流。翻面后过10秒关火（蛋黄半熟状态），如果想吃全熟就多煎一会。

6. 装盘的时候把锅子扣过来，鸡蛋落在盘子上。这样不容易把半熟的蛋黄铲破。戳一个洞，流心蛋黄沾面包很好吃哦😋

7. 成品2 这个适合做三明治

8. 好吃