mini猪排小汉堡🍔的烹饪做法，大厨教你详细做法

木有故事，就是突然嘴馋😋想吃汉堡了。
综合了一个汉堡胚方子和一个牛排方子，
做了属于自己的猪排mini汉堡🍔

哈哈，你有你的金拱门肯德基，
我有我的mini小汉堡，
不是很美，但是很好吃😋
安排♥️♥️♥️♥️♥️♥️

用料  

mini猪排小汉堡🍔的做法  

1. 先做汉堡胚。
   称面粉。（我直接将酵母先放在最底层，如果你要化开，那就注意将后面的液体相应减少）

2. 称奶粉。

3. 其实图片都是在做的过程中随手拍的，并没有很严谨的拍出过程图，呵呵。总之是将除黄油之外的汉堡胚所有原材料混合搅拌。以下是我的习惯，你随意哈，也别跟我说什么不能4档吧啦吧啦之类的，你要2档什么我也没有拦着你的。
   ka厨师机6qt，1-2档混合，逐渐3档，然后4档，大概搅拌总的时间不会超过10分钟，液体不要一次放入，避免面粉牌子不同会稀。250g面粉是6qt的最低面粉限量，如果搅拌勾带不起来面团，尝试先手动帮助一下。面团搅拌好的状态是光滑的，撑一下会出现粗膜，没拍照，呵呵。

4. 搅拌时候的视频上一个

5. 面团搅拌好，休息3-5分钟，加黄油。黄油要提前软化，切成小片比较好。我用的总统。

6. 加入黄油后混合（1-2档都行），混合后上3档然后4档搅拌，时间大概6分钟左右，我就出膜啦。

7. 换了个盆一发，温度28度，记得包保鲜膜，我还盖了一条湿毛巾。

8. 你换不换盆随意哈。主要我赶时间，是放在烤箱里发酵的。嗯，你肯定又要问什么烤箱，北鼎。

9. 发至2倍大

10. 发酵的过程开始做猪肉饼，嘿嘿，其实牛肉饼更好吃，但是今天冰箱没有牛肉了，懒得出去买。灵巧的主妇不都是善于运用冰箱里现有的食材么，哈哈～
    猪肉切小片，然后搅成肉泥，加适量盐腌一会，记得顺时针搅拌一下。
    洋葱碎用黄油略炒煸香。
    炒好的洋葱末加入猪肉糜，还有面包糠、牛奶、粗磨胡椒统统加入，顺时针搅拌上劲。

11. 上个过程做好其实差不多面团一发就好了，排气整形分成小份，分多少份主要看你模具吧，我用的乐葵杯子模具，哈哈，所以支分了6份，这个面团最多可以分12份，当然，如果你有12连的模具，呵呵。没有模具 用那种纸杯蛋糕的模具我感觉也是可以的。
    并不是我节奏乱啊，都是按照顺序来滴，呵呵，也懒得调整了。
    放入模具后可以开始二发，我还是烤箱发的，38度发了半小时吧，记得盖保鲜膜和放一碗热水哦。
    二发结束后可以刷上一层蛋液，撒上芝麻（我没刷）
    预热烤箱上下火170度，烤16分钟。这个温度是我烤箱的温度，火力时间根据你的烤箱自己调节，别烤糊了或者还没熟来问我为什么啊～

12. Bruno来啦～～～非广告哦

13. 高火烧热锅转中火，加丢丢黄油或者食用油炒热青椒条和洋葱条。其实不一定要用这两种，你有什么可以用什么，我冰箱里没有生菜了，只能用这个，加上青椒好好吃哦～

14. 炒好之后，每个圈放一丢丢油，猪肉糜平均分成6份，每份先搓圆再压平，尽量薄一点，放入锅中开始煎肉饼，记得翻面，煎至凉面焦黄差不多就熟了。

15. 开始烤了，其实分6个有点多的，面包有点头大身子小的感觉，哈哈，算了，自己吃也不那么讲究了。

16. 烤好之后，拿出来摊凉一点切开。番茄切片，铺底层，再铺肉饼，再铺上青椒条和洋葱条，撒上一点现磨的黑胡椒，那味道，也是极好的，哈哈～

小贴士

汉堡外酥里软，肉饼也新鲜，自己做的总是巴适的很😄

其实汉堡和披萨的DIY创造性都很大，一般我都是有什么食材用什么，所以你也不用太纠结我有的你没有。

各种工具已经在步骤中说明了。