冬日杂蔬暖锅（烩菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法

冬天懒得动弹，就把冰箱里的各种菜收集起来，炖一锅，热火朝天的吃一顿！
这道菜非常适合怕油烟的人！

用料  

冬日杂蔬暖锅（烩菜）的做法  

1. 蘑菇白菜萝卜洗干净，清水泡一下

2. 木耳，粉条温水泡发，豆腐切片

3. 羊肉汤或牛肉汤或鸡汤或大骨头汤都可以。
   如果没有高汤，清水也行，加一小把海米干提鲜。

4. 汤烧开后，把耐煮的丸子，豆腐，蘑菇，木耳，胡萝卜一起下锅

5. 耐煮的食物变软后，加入泡软的细粉条，煮半分钟

6. 加入切好的大白菜

7. 白菜翻入汤中，大约一两分钟就软了，加入胡辣粉，盐

8. 关火撒入香菜提味，也可以加一些蒜苗，味道更鲜。
   今天家里有个吃饭矫情的小妞儿不吃蒜苗，我就只放了香菜。

小贴士

1.挑选一个好看的砂锅或铸铁锅最好，可以直接上桌，散热慢，吃的舒服。
2.我用的是一个20cm直径的铸铁锅，3个人吃，菜量自己控制。菜少的时候，豆腐白菜粉条丸子就可以。
（回民街卖牛肉丸子很可口，不吃牛羊肉的可以猪肉丸子，海鲜丸子随意）
3.如果小朋友吃，就不要放胡辣粉了。