紫薯酸奶爆浆西多士的烹饪做法，大厨教你详细做法

西多士是香港很有名的小吃了吧，很多人都觉得要去港式茶餐厅才能吃到，其实在家也可以做，用料简单而且还很好吃！早上起来花个十来分钟做一份，再配上一杯牛奶也是很不错啊。

用料的量可以用2片切片面包做9个一口西多士，可以根据自己的需求适当增加用量。

用料  

紫薯酸奶爆浆西多士的做法  

1. 蒸熟紫薯去皮放碗里用勺子压成泥，加20g纯牛奶，10g糖，一勺蜂蜜（喜欢甜一点可以多加点蜂蜜），搅拌均匀。

2. 碗里打一个鸡蛋，加10g牛奶搅拌均匀备用。

3. 面包用这种白的，没有葡萄干红豆的这种，切去四个面包边。

4. 取两片切好的面包涂馅料（也可以先把面包切成想要的大小再涂）。

5. 先涂一层厚紫薯，抹平，一定要厚才有爆浆的效果。

6. 再涂一层酸奶，浓稠一点的会比较好，按个人喜好也可以把酸奶换成芝士片，不但爆浆还有拉丝的效果，家里没有我就没有放了。

7. 像这样两片盖起来，稍微压实。

8. 切成9块，也可以不切。（西多士一般都是一口一个，所以切成9块是刚好的）

9. 像这样两边沾上鸡蛋液，不要泡太久，沾上一层就可以了。

10. 平底锅烧热放油，刷均匀。（油可以是食用油，也可以是黄油，黄油会比较香。）

11. 油热后转小火（不能开大火），把沾好蛋液的西多士放进去煎。

12. 小火慢煎，煎到一面变焦黄就可以翻面煎。（喜欢焦一点的可以煎久一点）

13. 煎好起锅完成。根据个人喜好可以浇上炼奶或者酸奶（正宗港式的都是炼奶）。

小贴士

家里自己做的西多士不难，夹心的馅料可以根据自己的喜好换成其他的，比如芝士片，草莓酱，花生酱之类的。
西多士特点是外脆里嫩，所以表面要煎久一点才好吃，小火慢煎！！火大容易糊！