传统的腊肉糯米烧麦的烹饪做法，大厨教你详细做法

或许是年龄大了，总是留恋儿时的味道，烧麦就是魂牵梦绕的之一。自己尝试做，是记忆中的味道，朋友们吃了也点赞。大家都来试试吧！不会让你失望的。

用料  

传统的腊肉糯米烧麦的做法  

1. 糯米淘好，用电饭锅煮，水不能太多。

2. 煮饭时，木耳泡发后切丁（吃起有些许的脆），胡萝卜、洋葱切丁，青豌豆清洗干净。小葱理好后，切成小段，葱头和葱叶分开。

3. 腊肉肥瘦分别切丁

4. 老姜、大蒜切沫，干花椒十几粒

5. 先下肥腊肉，爆出油

6. 加入瘦腊肉、姜蒜和干花椒，爆香

7. 放入葱头，炒出香味

8. 放入洋葱、青豌豆和胡萝卜，加点盐和白糖，腊肉有盐味，少放盐。

9. 加入木耳，炒熟。进行调味，蚝油、味精、鸡精、五香粉。

10. 倒入蒸好的糯米饭，充分搅拌。尝一下味道，根据喜好调整。

11. 尝一下味道，根据喜好进行调整，然后直接在锅中放凉

12. 放凉后加入葱花，继续充分搅拌。

13. 烧麦馅大功告成

14. 大号饺子皮，擀薄

15. 包好进冰箱

16. 蒸屉先刷油，以免粘锅

17. 蒸六分钟，开整。

小贴士

1. 胡萝卜切丁时不要中间的黄芯，胡萝卜的味道要小些。
2. 也可放干香菇，女儿不喜欢，放弃。
3. 也可用鲜肉做，步凑一样。就不是儿时的味道，失去了灵魂。