咖啡开花馒头不揉面不脏手的烹饪做法，大厨教你详细做法

咖啡喝不完了，想试试做发糕，结果成了开花馒头，所有材料混合后放冰箱冷藏发酵，第二天蒸一下就好了，全程不揉面不脏手操作超简单。

用料  

咖啡开花馒头不揉面不脏手的做法  

1. 晚上把所有材料混合成粘稠的面糊，放进冰箱冷藏一夜

2. 早上取出面糊，体积有膨胀，内部有蜂窝状组织

3. 分装到小容器里面，我用的蛋糕纸杯，分了六个，蒸锅里加比较热的水，把面糊放进去盖好盖子醒发半小时（冬天比较冷），夏天的话不用热水，醒发十分钟就够了

4. 开火，全程大火15分钟

5. 关火后不要开盖子等五分钟，避免回缩。

小贴士

我用的无糖速溶咖啡粉，加了40g糖，甜度大概是三分，有明显的咖啡苦味，如果使用含糖咖啡粉可减少白砂糖用量。