糖醋系列一直都挺爱,研发这个极简版,挺适合嘴馋的时候动手。
用料
排骨400 | 克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 4勺 |
糖 | 1-2块 |
姜 | 2片 |
九制话梅 | 2颗 |
蒜瓣 | 4瓣 |
凉白开 | 小半碗克 |
极简版【糖醋排骨】的做法
排骨清洗后,冷水下锅,煮至水面白沫后捞出沥水备用。
少许油,冰糖入锅,炒成焦糖色倒入排骨、姜片、蒜瓣翻炒,至排骨均匀裹上糖分。
倒入醋、料酒、生抽翻炒均匀。
倒入小半碗凉白开,丢入两颗话梅,盖上锅盖烧制约二十分钟(视具体情况你定)。
还有少部分酱汁的时候大火收汁,注意盯着点,以免最后糖分高糊锅。
出锅,里面的蒜瓣味道也挺好哦。光盘~
小贴士
收汁的时候注意盯着火候,小心糊锅。