동태찌개韩式明太鱼汤辣海鲜汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
去腥步骤⬇️⬇️ ① | |
淘米水 | 3碗 |
料酒 | 6勺 |
盐 | 半勺 |
大葱 | 半根 |
②⬇️⬇️ | |
冻明太鱼 | 2条 |
萝卜 | 200克 |
洋葱 | 半个 |
豆腐 | 半块 |
大葱 | 半根 |
青椒 | 1个 |
红辣椒 | 1个 |
水芹菜或者茼蒿 | 少许 |
韩式虾酱 | 少许 |
昆布 | 2块 |
水 | 1.6L |
③酱料⬇️⬇️ | |
辣椒酱 | 2勺 |
辣椒粉 | 5勺 |
大酱 | 1勺 |
酱油 | 4勺 |
蒜泥 | 2勺 |
生姜粉 | 1勺 |
料酒 | 6勺 |
연고추냉이 | 1큰술 |
동태찌개韩式明太鱼汤辣海鲜汤的做法
明太鱼切4段后把尾巴和鱼鳍都剪掉
把冷冻的明太鱼和鱼肚泡在淘米水中解冻,放料酒盐大葱(参考去腥步骤1⃣️)10分钟后捞出来
期间制作酱料,把步骤3⃣️中的调料都放进去搅拌均匀
洋葱和萝卜切片
辣椒和大葱切片备用
锅中放1.6L水,加入两张昆布大火煮5分钟后把昆布捞出来,放入切好的萝卜和洋葱
把酱料放进去大火1分钟
1分钟后把明太鱼放进去,转中小火10分钟
把切好的豆腐和辣椒大葱水芹菜或者茼蒿放进去2分钟后关火
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