韩国大酱汤-春季限定荠菜肥牛的烹饪做法，大厨教你详细做法

大酱汤是一款包容性很强的汤
可以放各种各样你喜欢的食材
今天写我们家超爱的一个搭配荠菜➕肥牛
作为一个苏州东山人，每年春天都会在自家后面的野地挖荠菜，做荠菜馄饨吃~~
后来来了韩国以后，才知道原来韩国人到了春天喜欢做荠菜大酱汤！妥妥的季节限定版本啊……

用料  

韩国大酱汤-春季限定荠菜肥牛的做法  

1. 先煮个韩国最常用的汤底，凤尾鱼干➕昆布，做各种韩国料理都会用到的汤底
   如果没有就省略，直接用水，后面加点鸡精啥的增鲜一点也可以

2. 煮个五六分钟香气就出来了，水变成了淡淡的黄色，然后把小鱼干昆布捞出来就行，没有材料的省略这一步，前面说了

3. 倒一点油，把大酱炒一下，这样更香，我这里炒的量有点多！因为我还要做别的菜！只要做大酱汤的炒一大勺就够了！
   大酱不要放特别多！如果做好了你尝一下大酱的味道够了，咸味不够的话，用盐去补咸味，不要用大酱去补咸味！
   懒得炒的也可以不要炒….但是怎么说呢，食物啊就是用心做的才好吃…
   大酱无所谓买什么牌子，韩国的就行！韩国很多人家都会自己做大酱，千千万万的家庭有千千万万味道，所以不必纠结啥牌子！韩国的就行！风味反正在，只是略有区别，
   

4. 准备食材，
   1.随便放啥喜欢的都可以，土豆，西葫芦，豆腐，蘑菇，洋葱都是很搭的，
   2.韩国常见的就是蛤蜊大酱汤，一年四季都能买到，而且便宜，
   3.我喜欢肥牛卷，哈哈。没有也可以不放的哈，但是真的很好吃，一般韩国餐馆加了肥牛卷的要比普通大酱汤贵~~~~
   4.猪肉和大酱汤不搭！不要放，猪肉配泡菜!
   5.荠菜没有也可以不放，春天有的话，一定要放了试试，大爱，在韩国这是季节限定版本
   6.肥牛和荠菜都不放的话就是普通版本大酱汤~~

5. 把豆腐蘑菇洋葱放进去煮一会~~

6. 蒜末，这个别省了吧~~
   实在没有也行吧……做出来的就是乞丐版本大酱汤….

7. 肥牛卷..随意放多少

8. 荠菜，一小把，我这个很嫩，就没切，如果你的荠菜有点老，可以切段放进去

9. 大葱…没有的话省略🥲，

10. 开饭啦….