用料
| 牛肉350克 | |
| 圣女果，荷兰豆 | 50克 |
| 胡萝卜块，土豆，洋葱 | 50克 |
| 味淋（一种日式调料，类似调味米酒） | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
什锦蔬菜牛肉锅的做法
做法:1.圣女果洗净,对半切开荷兰
豆去掉老筋,洗净;洋葱去老皮,洗净
切成丝(推荐用紫皮洋葱,紫皮洋的
辛辣味要比白皮的重,健脾胃效果也要
好一些);胡萝ト、土豆洗净。去皮切
成块。2.牛肉洗净,切成块(牛肉块大小适中,
不要切得太大块了,切成2厘米见方的
块比较合适)。切好后,冷水下锅,素出
血水后用热开水洗净。3.锅置火上,加油烧热,下洋葱丝炒香,
然后下牛肉块快速煽炒5分钟,倒入没
过牛肉块的热开水,大火煮开,倒入味淋
、盐、生抽调匀,转中火煮20分钟。
4。然后放入土豆块、胡萝ト块、一半的
圣女果,盖上盖继续煮至材料熟透,待
汤汁收浓时,放入荷兰豆和剩余的圣女
果,用大火稍煮即可。
小贴士
最好是用牛肺肉,因为纯瘦肉地后肉质会变得比较柴。如果你不会分别,在
超市或市场购买时,直接询问商家,对方会给你推荐合适的牛。味是一种日
式甜料酒,既能帮助去除腥味,又有一股清香和甜丝丝的口感,如果买不到,可
以用普通的料酒代替。荷兰豆很容易熟,要最后再放,以免口感不够爽胞,或者
因为煮得过久而色发黄。
