减肥期间的美味~蘑菇炒肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

减肥期间的美味~蘑菇炒肉的做法  

1. 1. 准备工作: 肉切条（比丝宽一些，不要太厚），蘑菇撕成一片一片的，朝天椒斜切，干辣椒切碎。

2. 2. 热锅之后加入少许食用油，转小火放入干辣椒，稍待片刻辣油入味以后放入肉条，加适量料酒，大火爆炒。

3. 3. 肉条变色后，放入朝天椒和平菇，加适量酱油上色，添加花椒粉和白胡椒粉，大火爆炒至平菇出水，转中小火。
   

4. 4. 小火慢焙，选择性添加少许食盐。

5. 5. 焙至如图色（有点像炸过的样子即可），出锅！

小贴士

1. 减肥期间减少淀粉摄入，所以不用嫩肉粉腌制。肉选取比较嫩的里脊即可。
2. 油少放，因为蘑菇会出水，不用担心糊锅。
3. 蘑菇出水后，转中小火，慢慢收汁转成小火干焙一会儿。