鸡汁土豆泥的两种做法（肯德基和西餐厅）的烹饪做法，大厨教你详细做法

两种方法中土豆的做法是一样的，只是调汁的方法不同。
肯德基的很简单，西餐厅的麻烦一些。主图是肯德基版的，西餐厅土豆泥的图放在下面。
两个版本各有特色，大家可以都尝试一下。

用料  

鸡汁土豆泥的两种做法（肯德基和西餐厅）的做法  

1. 先来说土豆制作方法：土豆切薄片，水开上锅蒸20分钟。（这两种做法只是汁的制作方法不同，土豆的做法是相同的）

2. 蒸好装在碗里，用漏勺挤压成泥。

3. 放一小勺盐。

4. 放牛奶➕黄油10克➕黑胡椒适量，搅拌均匀。

5. 碗底铺上保鲜膜，把土豆泥填满碗中压实。再找个盘子把碗里的土豆泥扣出来。

6. 现在开始做汁，西餐厅配方：10克黄油放锅中融化。

7. 开小火，放入10克面粉与黄油混合，不停搅拌至面糊变为褐色。

8. 加入一小碗水，一定要是凉水‼️不停搅拌到图片中这样。有高汤的可以放高汤或者放浓汤宝冲的水，都要是凉的，不然不容易搅拌开。

9. 加一勺耗油。🔺放浓汤宝或者高汤的就不用放耗油了。

10. 放一勺生抽。

11. 再放适量黑胡椒。

12. 还是小火，不停搅拌至视频中的状态。

13. 放一张西餐厅配方的成品图。

14. 再说下肯德基土豆泥浇汁配方：一勺耗油➕多半勺淀粉➕少量盐➕适量黑胡椒➕水搅拌均匀，放入锅中加热至汤汁变得透明即可。最后把汁浇在土豆泥上。