用料
蛋黄 57g | |
吉利丁片 5g | |
牛奶 400g | |
五十铃抹茶粉 20g | |
细砂糖 40g | |
淡奶油 200g |
夏日消暑小确幸~~抹茶巴伐利亚奶冻的做法
准备好原材料。
抹茶粉加入白砂糖用手持打蛋器调匀,加入蛋黄调匀。
牛奶倒入奶锅加热到80度。
加热好的牛奶分多次倒入混合好的抹茶混合物里,不断用刮刀搅匀,避免起团。
混合物倒入奶锅加热到80度,不断搅拌,到出现纹路为止。
加热好的溶液放冷水里冷却,避免让奶油化掉。
奶油打发到6分,倒入冷却凉的抹茶混合物中,用刮刀拌匀,用做蛋糕搅拌的手法,避免消泡。
倒入容器里,放入冰箱冷藏一晚,第二天就可以吃啦~也可以在上面加上水果点缀~
小贴士
耐心很重要,抹茶粉混合物容易起团,一定要耐心的搅散,不像看上去那么简单呢…