「食戟之灵」肉冻鸡蛋拌饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

【食戟之灵】动漫还原第五章第002道
                   动漫第一季第二集
                   主厨:幸平创真
【日期】2018.09.27

用料  

【食戟之灵】肉冻鸡蛋拌饭的做法  

1. 【前期准备】
   1.准备好所有材料
   2.鸡翅解冻
   3.葱切成段和葱花，姜切片

2. 【肉冻1】
   1.鸡翅焯水，主要是去除杂质(炸鸡块卷用的鸡腿切掉大部分肉之后，还剩一些肉在骨头上，一起拿来煮了)
   2.鸡翅加上水，姜片，蒜头，葱段，两勺生抽，一勺清酒，半勺糖，大火煮沸(漫画附录菜谱上还加了柴鱼片，柴鱼是鳕鱼的一种，本人过敏，不过敏的人可以加一些一起煮)
   3.小火炖煮1-2小时(看着水量，别煮干了)

3. 【肉冻2】
   1.鸡翅煮好之后把汁过滤到平底碗里
   2.放至室温，放入冷藏室
   3.冻个一会儿后取出，切成丁

4. 【鸡蛋松】
   1.打花两个鸡蛋，加点盐
   2.锅子烧热，加入油，稍微多一点点，中小火，炒鸡蛋松，小块一点

5. 【肉冻鸡蛋】
   1.肉冻和热的鸡蛋松混合(肉冻会有一点融化)

6. 【摆盘】
   1.在准备好的饭上，倒上肉冻鸡蛋松
   2.再放上几块肉冻粒
   3.撒上葱花，完成

7. 【动画原图】

8. 【漫画附录菜谱1】
   PS:菜谱仅供大家欣赏和参考。动漫还原，故并未全照菜谱来料理

9. 【漫画附录菜谱2】

小贴士

【用时】2小时(煮鸡翅1.5小时)
【口感】8分
鸡蛋松要嫩一些，肉冻融化后和鸡蛋，饭拌在一起，味道很好
【建议】①制作肉冻的鸡翅可以二次加工，撕成鸡丝炒个菜，或者焖饭吃👍很好吃
②胆固醇高的朋友和快高的朋友，看这里。如果你一天吃两个蛋黄的话，那么去医院做检查胆固醇是一定偏高的😎所以，美食，要和别人共享