正宗美味的能压住所有场子的酒蒸蛤蜊 | 小羽私厨怎么做

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酒蒸蛤蜊这道简单的菜
是海鲜界的大杀器
无论你是一个人还是一群人
无论是深夜食堂
还是宴会饕餮
它都能镇住场子
绝对的明星主角。
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用料  

能压住所有场子的酒蒸蛤蜊 | 小羽私厨的做法  

1. 做这道菜时尽量选择壳薄的小贝类
   比如花蛤、白蛤、蚬子等等

2. 锅中放入一块黄油，小火将黄油融化

3. 然后放入姜丝炒出香味

4. 转大火，放入蛤蜊

5. 加一点点糖和盐，倒入清酒

6. 如果没有可以用米酒或者黄酒
   大概到锅中的蛤蜊一半的高度就可以了

7. 盖上盖子，等开锅后，用筷子来回翻动一下让所有的蛤蜊受热均匀
   等看到蛤蜊壳全部打开后就熟啦

8. 撒上香葱末，就可以开动啦！