脆香的鸡排一口咬下去,浓浓的芝士包裹着香香的鸡肉~好吃到哭!
用料
鸡胸肉 | 1块 |
芝士片 | 2片 |
黑胡椒 | 适量 |
面包糠 | 裹满鸡排表面即可 |
料酒 | 半勺 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 裹满鸡排表面即可 |
盐 | 一点点 |
油 | 油炸的量看着办 |
新奥尔良烤翅腌料 | 半袋 |
姜 | 两片 |
爆浆芝士鸡排【新手零失败】的做法
取一块鸡胸肉,解冻完毕洗净
由侧面剖开,不切断,像两扇门一样打开
用木锤或者刀背敲打鸡肉,把筋打断,这样炸出来的鸡排会特别酥,一会儿腌制也更入味
将适量盐、新奥尔良烤翅腌料、料酒、姜片倒入,涂抹在鸡肉表面,充分按摩吸收。腌制20分钟。
这一步也可以不放新奥尔良烤翅腌料,放了好吃些。腌制的时候将淀粉、鸡蛋、面包糠别分装入盘中。当然鸡蛋用碗,搅拌均匀。还有芝士片待用。
将两片芝士对折放在鸡肉中间夹层,盖住。这步没拍照,就是放进去懂吧~
第一层:淀粉。然后再把盖好的鸡排外表面裹上淀粉。第二层:蛋液。
再把裹好淀粉的鸡排用蛋液浸湿第三层:沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,待炸
锅里倒入能淹没鸡排的油,开中小火慢慢炸鸡排,火大了面包糠可能糊掉了里面鸡肉还没熟。
炸至表面金黄色,最后再开大火复炸一会儿,表面会更脆。一定不要炸过了,或者没炸熟,火候大家自己掌握一下啦炸好捞出,放在厨房纸上吸油
然后用刀切开,可以看到满满的爆浆芝士啦
芝士~~
合集
附上自己做的车厘子苏打水~~可以解腻,简直是完美搭配~~