焗寿司-芝士咸蛋黄肉松饭团「焗酱秘方」的烹饪做法，大厨教你详细做法

日料店里面最喜欢的就是各种焗寿司了。榴莲狮子王啦，好吃的关键，就是上面的焗酱。

在家自己摸索了一下，自制了灵魂焗酱，复刻了日料店的味道。超香的芝士焗酱~~~是这个饭团的灵魂。

有条件的不一定要做成菜谱中的饭团，也可以做成寿司，上面淋上焗酱，味道会更加丰富。

用料  

焗寿司-芝士咸蛋黄肉松饭团「焗酱秘方」的做法  

1. 咸蛋黄泡在油里面一晚上。第二天取出洒点白酒。放入烤箱，180度8分钟。

2. 米饭蒸熟，趁热加入白醋，拌匀，稍微冷却后，加入炒熟的黑芝麻。

3. 肉松里面加入沙拉酱，多一点，不然一会馅儿无法凝成团。

4. 放入咸蛋黄，一起捣碎。

5. 捏成一个个小球

6. 保鲜膜垫着，取一勺米饭，压平，放上小球馅儿。

7. 捏圆~~

8. 做了6个，吃后发现~~~饭团怼两三个就很饱了。

9. 蛋黄一个

10. 加入沙拉酱和砂糖，拌匀。秘制焗酱就做好了~焗酱可以调多一点，厚厚地盖上焗酱超好吃。

11. 均匀地盖在饭团上。

12. 烤箱预热，230度。烤10~12分钟，或者250度5分钟。

13. 焗寿司，出锅超香的，吼吼吃。

小贴士

饭团用糯米或者粘米粘合度会更好。我主要是家里木有了。所以嚯嚯米饭~