在一家巴掌大的小店吃的,点了一份炸牡蛎饭,出奇的美味!鲜甜多汁,无需过多调味,制作方法也很简单。
用料
牡蛎 | 6只 |
鸡蛋 | 2个 |
土豆粉 | 够裹住的量 |
黄面包糠 | 够裹住的量 |
柠檬 | 半个 |
高丽菜 | 半个 |
沙拉 | 根据喜好 |
日本炸牡蛎的做法
详细看用料表,有写明。
生蚝去壳(最好让市场老板帮忙处理),温柔的清洗干净后,开水烫30-40秒(根据大小调整烫煮时间)
高丽菜切丝备用。
按照1⃣️土豆淀粉2⃣️鸡蛋液3⃣️面包糠、的顺序依次裹匀,一定要均匀!
中火炸,两面共计90秒,不能再多了,再多就老了。
摆盘啦,挤上沙拉酱,越多越好吃,柠檬汁挤在牡蛎上去油腻。
小贴士
炸的时间不宜过久,90秒最好。
油温太高会发黑的!
重口一点的朋友,可以在裹粉前往牡蛎身上撒一点盐。
牡蛎自身是有一点咸味的