以前上班的公司楼下有一家高档面包店,卖的欧包非常好吃,价格也是贵的离谱…吃不起呀吃不起,自己动手做的成本还是可以hold的。
我这是第一次做,虽然味道比不上人家卖的,但满足感却是大大滴~
小白也能做的配方,赶紧收藏叭
用料
羽衣甘蓝 | 100g |
高筋粉 | 350g |
全麦粉 | 100g |
白砂糖 | 40克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
培根 | 适量 |
羽衣甘蓝培根软欧包的做法
羽衣甘蓝+160g水打成汁,面团材料除黄油外全部揉成一个面团
加黄油继续揉,直至黄油跟面团完全融合在一起
发酵,膨胀至2.5倍大
在揉面垫上按压排气
分成六等分
松弛一刻钟整形
取一个面团用擀面杖擀成椭圆形,然后由上至下卷起来整形成橄榄状
并进行二次发酵,发酵至2倍大准备表面材料,培根切小块(我缺少马苏里拉芝士碎就没放,放了的话口感更好)
等二次发酵好,表面筛粉,割包,割深口到中层。放上培根放进预热好的烤箱,190℃烘烤18分钟左右~
我第一次做欧包,还算比较成功。欧包就是指欧式面包,欧洲人常吃的一款面包,特点就是份量重、表皮脆硬、内部组织柔软有韧性,大多口味是咸味、有嚼劲。
我家小孩大概是第一次吃,觉得很新奇而格外好吃,一下连着吃了两个…