最近的事情杂七杂八的，天气越来越热，我也趁势让俺家烤箱歇着了。好容易有天下班回家是精神抖擞的，就做了这个柠檬椰丝蛋糕。两天的早餐就给消灭了。
方子参考君之的哈，再此感谢。
用料
| 低筋面粉 | 120克 |
| 椰丝 | 30克 |
| 玉米油 | 50ML |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 160ML |
| 柠檬皮 | 半个(切屑) |
| 细砂糖 | 80克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 小苏打 | 1/4小勺 |
| 柠檬汁 | 2小勺 |
柠檬椰丝小蛋糕的做法
柠檬皮切碎
![柠檬椰丝小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "柠檬椰丝小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把低筋面粉、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打和柠檬碎混合均匀。（我觉得最好把椰丝再切碎点口感更好些。）
![柠檬椰丝小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "柠檬椰丝小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把鸡蛋打入大碗里，依次加入牛奶、柠檬汁、玉米油，搅拌均匀
![柠檬椰丝小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "柠檬椰丝小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将2步骤所有的干性材料混合到3步骤里，轻轻搅拌均匀至干性材料湿润
![柠檬椰丝小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "柠檬椰丝小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入模具里6、7分满，入预热好的烤箱里，180度约25分钟，表面金黄即可
![柠檬椰丝小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "柠檬椰丝小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
