劲道弹牙手擀面的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

劲道弹牙手擀面的做法  

1. 500克一包高筋粉，分次加250克到280克的水，和五克盐，搓成面絮，然后使劲揉

2. 加完全部水之后使出吃奶的劲揉

3. 揉了差不多半小时吧，面团光滑了，盖个盖子醒半小时再揉

4. 500克高筋面粉里面加入5克盐，然后250ml水分三次加入，搅成面絮揉成面团，揉到面团光滑之后器皿盖盖子静置半小时，半小时之后再拿出来揉十分钟，再静置半小时，再拿出来揉五分钟就可以开始擀了

5. 面团尽量用力擀大一些，我是擀成了0.3厘米的厚度开始折叠切条

6. 圆形面片上下两头往中间折叠一次，然后中间再对折起来就可以切，我是切成0.5厘米宽

7. 切好的面条子，拉开之后稍微拉伸一下，撒多点面粉哦，这样不黏连

8. 全部拉伸完毕，在面粉里捋一捋，烧水下过煮面条咯，煮个五分钟左右，捞一个根看看还有没白心，没有白心就煮好了

9. 最简单的拌面，拌点酱油啊，麻油啊，我拌了沙茶酱，也可以自己炒各种浇头，或者烧汤面，自己做的手擀面超级Q弹劲道，就是要多揉喔

10. 前天做的手擀面没吃完，冷冻了一份，今天焯水之后，冷水浸凉沥干，冬笋蘑菇雪菜炒肉片做了小炒料加入手擀面炒一下，再加了份小排，赞的不得了