3步就搞定的「陈皮骨」，减脂健身党也能吃！的烹饪做法，大厨教你详细做法

陈皮和肉类一同料理，是中餐的惯常手法，既能去腥又能增香。
 
今天这道陈皮骨，陈皮的香气绝妙，再加上大块的排骨，吃起来十分过瘾。

做法就太简单了，排骨腌制、裹粉、下锅油炸，三步就能搞定。

为了吃得健康点，我把宽油炸香的法子，改成了空气炸锅版本，减脂健身党也能敞开吃！

用料  

3步就搞定的【陈皮骨】，减脂健身党也能吃！的做法  

1. 买回来的排骨在冷水中浸泡半小时，至表面颜色略微发白（去除血水和腥味），然后沥干待用

2. 陈皮用清水浸泡半小时，刮去白瓤，切碎

3. 沥干的排骨倒入密封袋，加入2小勺盐、1小勺糖、2大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺黄酒、切碎的陈皮

4. 充分摇匀后腌渍2小时以上，隔夜最佳

5. 大碗里倒入3大勺土豆淀粉（土豆淀粉炸出来更脆）、3大勺粘米粉、1小勺小苏打/泡打粉、1小勺盐、1/2小勺糖、1小勺鲜蔬粉（可选）拌匀

6. 倒入腌渍好的排骨摇匀

7. 空气炸锅烤架涂上一层油防粘，铺上腌制好的排骨，排骨表面涂少许食用油，220度烤15-20分钟，中途翻面
   
   *烤箱法：烤箱提前预热，200度烤20-25分钟

小贴士

1、空气炸锅自带热风循环功能，烘烤的同时能快速带走表面的水分，烤出来的外皮会更香脆。

2、在特调炸粉里要加入一小勺小苏打，这样烤出的排骨就会自带脆皮。

出锅后10分钟外皮还是硬挺的，齿间触及的都是酥脆，你们可一定要试试~自带脆皮。