用料
鸡蛋 | 十二个 |
茶叶 | 5克 |
老抽 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
盐 | 15克 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 3勺 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 几粒 |
最简单好吃的茶叶蛋的做法
香叶桂皮花椒八角红茶。家里有什么就放什么,没有不放也可以。我就是用陈皮代替桂皮的。
鸡蛋冷水下锅,煮开后两分钟关火。
鸡蛋稍微放凉后,用勺子敲碎至这个样子。
把上面说的所有料放进去开始煮。我把茶叶用纱布包了一下,便于后面往外拿。
大火煮开后,中小火20分钟关火。
转到玻璃碗里,汤汁没过鸡蛋,泡一天后更加入味。完成。