你还记得小时候吃的茶叶蛋么?那种味道你肯定从未忘记过,那就和我一起来学习如何制作它吧😎
用料
鸡蛋 | 6个 |
八角 | 6个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 8颗 |
盐 | 2勺 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 2块 |
茶叶 | 10克 |
小茴香 | 5克 |
大葱 | 2小段 |
姜 | 4片 |
干辣椒 | 5个 |
简简单单的茶叶蛋🥚的做法
第一步鸡蛋洗干净,冷水下锅煮20分钟,切记水一定要淹没鸡蛋
第二步,鸡蛋煮熟放入凉水中冷却,用勺子轻敲鸡蛋,使鸡蛋皮有裂缝,这样好入味
第三步,准备配料
第四步,调好盐,生抽,老抽
第五步,把刚才准备所有配料煮开,放入鸡蛋煮10分钟,然后关火静置。让汤泡着鸡蛋时间越长,越入味。
小贴士
1.煮鸡蛋时需要煮的时间一定够,否则鸡蛋容易淌汤,水要淹没鸡蛋
2.随时尝盐的咸淡,可随时加盐
3.静置时间越长,味道会越好,建议静置一夜。