之前在朋友圈发了老爹的烧螃蟹,好多朋友问,所以就请教了一下老爹,整理在这里。海蟹没有河蟹蒸起来香,加工一下更美味。
用料
螃蟹 | 3只 |
葱姜蒜 | 若干 |
淀粉 | 少许 |
酱油 | |
醋 | |
香油 | |
水 | |
白酒/料酒 |
老爹烧螃蟹的做法
螃蟹揭壳去腮处理干净切两半,用料酒轻轻腌一下
准备一个小碟子里面放干淀粉,把螃蟹切口那个地方沾一下淀粉,把口封住
下油锅轻轻炸到变红
留底油爆香葱姜蒜,加一小碗水,加酱油、白糖、少许醋、少许白酒,下螃蟹,炖一小下
收汁,淋香油,出锅,撒葱花
小贴士
勤劳的人儿把壳留下,一起烧,上桌还能拼个完整螃蟹…