用料
鸡蛋6个 | |
麻椒粒适量 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
干辣椒 | |
小米辣 | |
芝麻 | |
籽兰 | |
小毛葱 | |
香菇 |
改良版虎皮鸡蛋的做法
煮鸡蛋,家里鸡蛋太多了,裂开的是因为冻了,正常煮熟蛋,过冷水剥皮
剥好的鸡蛋沥干水分,不然煎的时候画面太美,然后在鸡蛋上面划几刀,方便入味
鸡蛋炸至表面金黄起泡,炸鸡蛋的同时可以把备菜切好
油温七成热加入葱姜蒜干辣椒麻椒粒炒香,关火,放入一勺郫县豆瓣酱,少许耗油,小米辣,搅拌均匀,
开火加入鸡蛋和香菇翻炒几下
加水没过鸡蛋,锅中水开改小火十分钟,中间记得给鸡蛋翻翻身以便更好的入味呦,汤汁快没得时候加入芝麻紫蓝,
撒上毛葱和葱花出锅,第一次发作品,不喜勿喷
小贴士
是根据自己口味改良的,适合口味比较重的小伙伴~记录生活~