一年只做一次的咸烧白的烹饪做法，大厨教你详细做法

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用料  

一年只做一次的咸烧白的做法  

1. 猪五花洗净控水

2. 铁锅烧红，把猪皮一面贴近锅壁，烙黄起泡。另取一锅，加肉煮30分钟，定型、煮透。

3. 拿出来用刀刮一下，去掉猪毛和杂质。冲洗干净后涂抹一层复制酱油。上色作用。
   静置片刻，抹一层盐。

4. 锅里下油，5成热时下肉炸至金黄色。

5. 再泡入刚才煮肉的汤里，10分钟后取出。

6. 锅里下冰糖，炒糖色。

7. 晾凉后的肉表皮起皱，虎皮斑。

8. 换个角度看看，美啊！
   用刀切成薄片，在盆里放入糖色水、酱油、醪糟、白酒。把肉片放入揉匀腌制。

9. 芽菜用温水洗干净，挤干水分后在锅里焙干。加入适量菜油、姜蒜末炒香，自己研磨的香料加一勺，芽菜冬菜切碎后入锅炒香。

10. 把肉码好，加入芽菜冬菜，入锅蒸1小时。

11. 另取一个盘子倒扣过来，上桌！

12. 我长这样🥰

13. 肥而不腻、入口即化、芽菜冬菜拌饭绝佳。