爱吃虾的宝宝们最聪明😄
爱吃虾的姐姐们最漂亮😜
记忆中若干年前的广告词……
虾滑:超级鲜美嫩滑,吃火锅首选,
今天来碗《美味虾滑面》好吃不过瘾~
用料
活虾 | 30只 |
盐 | 1小勺 |
胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 适量 |
蛋清 | 1个以上食材制作虾滑 |
面条 | |
白菜 | |
虾滑 | |
木耳 | |
葱末 | |
料酒 | |
生抽 | |
醋 | |
鸡精可选 | |
油 |
美味虾滑面的做法
提前一晚制做的鲜虾手工虾滑:活基尾虾30只:
活虾更鲜美,放冰箱冷冻室约20分钟,取出去头
尾,用牙签挑去虾线,剥成虾仁,用清水冲选干
净,用厨房纸擦干水份,用刀把虾仁削成虾末,
再用刀背剁成泥,放入碗内加少量盐,料酒,
胡椒粉顺方向使劲搅拌上劲,用保鲜膜封住放冰箱
冷藏过夜锅内水大火烧开,面条下锅加盐,油,料酒,
生抽,醋煮至面条6成熟,放入虾滑,加入提前
泡发焯熟的木耳,烧至面条和虾滑浮起加入白菜
小烧一会,放入葱花即可好吃不过美味虾滑面,
虾滑嫩滑Q弹,汤汁鲜美,
每一口都满满的鲜美清爽劲~